Bistec en Cazuela

Durante mucho tiempo, esta fue la unica manera posible en que mi mama lograba que yo me comiera un bistec. Ya no soy una niña 🙂 pero sigo siendo un poco majadera para comer carne. Asi que esta sigue siendo una de mis recetas favoritas para cocinar los bistec. Me gusta porque quedan tiernecitos y no hace falta ni cuchillo para picarlos. Sin hablar de la salsita que queda deliciosa por encima del arroz.

No dejen de hacerlo, y pasen por aqui a comentarme como les quedo!

Bistec en Cazuela
Recipe Type: Entree, Main
Author: Sol
Ingredients
  • 4-5 Bistecs (preferiblemente de palomilla)
  • 2 Naranjas Agrias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana en ruedas o tiritas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 aji pimiento en tiritas
  • 4 cucharadas de pure de tomate
  • 1/2 taza de Vino Seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Primero adobamos los bistecs con el ajo machacado, la sal, las especies, el aji y la cebolla en ruedas o tiritas, y el jugo de la naranja agria. Si es posible lo dejamos en ese adobo algunas horas.
  2. En el momento de cocinarlos, calentamos el aceite y sofreimos en el los bistecs (sin el adobo) por ambos lados, rapidamente. Esta operacion se conoce como “sellar la carne” y se utiliza en muchas recetas de cocina.
  3. Una vez “sellados” por ambos lados, le incorporamos todo el adobo, el pure de tomate y el vino seco. Recuerda probar el punto de sal.
  4. Tapamos la olla de presion y los cocinamos por 15 minutos aproximadamente.
  5. Cuando los destapes, si consideras que tienen mucha salsa, puedes cocinarlos destapados, a fuego medio hasta que sequen un poquito. Ten cuidado de no cocinarlos demasiados.
  6. Puedes servirlo acompañado de arroz blanco y ensalada.

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    7 Comments

    1. Oye que tienes una facilidad para que uno leyendo se imagine como va a quedar que asusta..a las 9 de la mañana me ha entrao un hambre que pa’que….ya te contare como me quedan…

    2. Es una receta excelente en el balance de los condimentos y sabores, y por supuesto muy nutritiva. Para aquellos que a veces no tienen tiempo como yo, les puedo dar una variante que es mucho más rápida (ya que elimina el tiempo de adobo y el sellado de la carne), por supuesto que no queda igual, pero los apuros de la vida moderna tienen sus inconvenientes.
      A los ingredientes le sumamos 3 cucharadas de salsa de soya (salsa china) de la fuerte o 5 de la más clarita, y una cucharada de aceite de oliva.
      1- Ponemos en la olla de presión a calentar el aceite, y agregamos las especies secas.
      2- Agregamos el resto de las especies.
      3- Incorporamos la carne y luego el resto de los ingredientes, dejando para el final la salsa de soya y el aciete de oliva. Recuerda que la salsa de soya es salada, por lo que debemos probar el punto de sal y ser prudentes con esta.
      4- Tapamos la olla y dejamos bajo presión alrededor de 15 minutos.

      … y ya ‘ta … a comer!

    3. Hola, muy buenas recetas; justamente cociné bistec en cazuela esta semana para mi blog, hacía tanto que no lo comía que me chupé hasta los dedos. Lamento no haber encontrado tu receta antes, uno o dos ingredientes que utilizas le habría venido mejor a mi plato. Saludos.

      1. Hola Yanet, gracias por visitarnos, me alegra que te gusten nuestras recetas. Mi abuela por parte de padre tambien cocinaba muy rico. Siempre recuerdo sus platos y sazon con mucho cariño.

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