Acompañantes, Aperitivos

Hummus o Crema de Garbanzos casero

En muchas ocasiones he mencionado cuánto me gusta la comida cubana, no sólo comerla, sino cocinarla. Pero también me gusta mucho probar comidas de otros países, otras sazones, combinaciones de sabores, texturas…La comida es algo fascinante, no sólo porque es agradable y deleitable comerla y disfrutarla, sino porque refleja la cultura, raíces, costumbres y características de quienes la… Read More Hummus o Crema de Garbanzos casero

Acompañantes, Plato principal

Fufú de Plátano Verde: un clásico de nuestra cocina

Esta es de esas recetas que combinan magistralmente la sencillez con la sabrosura. Y por si fuera poco tiene un gran valor nutritivo. Su origen es africano, sin embargo se ha extendido  por muchos lugares de América. Los dominicanos le llaman Mangú, y los puertoriqueños Mofongo. Pero fufú sigue siendo mi nombre favorito 🙂 Cuando… Read More Fufú de Plátano Verde: un clásico de nuestra cocina