Durante mucho tiempo, esta fue la unica manera posible en que mi mama lograba que yo me comiera un bistec. Ya no soy una niña 🙂 pero sigo siendo un poco majadera para comer carne. Asi que esta sigue siendo una de mis recetas favoritas para cocinar los bistec. Me gusta porque quedan tiernecitos y no hace falta ni cuchillo para picarlos. Sin hablar de la salsita que queda deliciosa por encima del arroz.
No dejen de hacerlo, y pasen por aqui a comentarme como les quedo!
| Bistec en Cazuela |
Recipe Type: Entree, Main
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Ingredients
- 4-5 Bistecs (preferiblemente de palomilla)
- 2 Naranjas Agrias
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana en ruedas o tiritas
- 1 hoja de laurel
- 1 aji pimiento en tiritas
- 4 cucharadas de pure de tomate
- 1/2 taza de Vino Seco
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de oregano
- 2-3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Instructions
- Primero adobamos los bistecs con el ajo machacado, la sal, las especies, el aji y la cebolla en ruedas o tiritas, y el jugo de la naranja agria. Si es posible lo dejamos en ese adobo algunas horas.
- En el momento de cocinarlos, calentamos el aceite y sofreimos en el los bistecs (sin el adobo) por ambos lados, rapidamente. Esta operacion se conoce como “sellar la carne” y se utiliza en muchas recetas de cocina.
- Una vez “sellados” por ambos lados, le incorporamos todo el adobo, el pure de tomate y el vino seco. Recuerda probar el punto de sal.
- Tapamos la olla de presion y los cocinamos por 15 minutos aproximadamente.
- Cuando los destapes, si consideras que tienen mucha salsa, puedes cocinarlos destapados, a fuego medio hasta que sequen un poquito. Ten cuidado de no cocinarlos demasiados.
- Puedes servirlo acompañado de arroz blanco y ensalada.
Oye que tienes una facilidad para que uno leyendo se imagine como va a quedar que asusta..a las 9 de la mañana me ha entrao un hambre que pa’que….ya te contare como me quedan…
Siempre fue (y es) uno de mis platos favoritos, por la salsita 🙂
Es una receta excelente en el balance de los condimentos y sabores, y por supuesto muy nutritiva. Para aquellos que a veces no tienen tiempo como yo, les puedo dar una variante que es mucho más rápida (ya que elimina el tiempo de adobo y el sellado de la carne), por supuesto que no queda igual, pero los apuros de la vida moderna tienen sus inconvenientes.
A los ingredientes le sumamos 3 cucharadas de salsa de soya (salsa china) de la fuerte o 5 de la más clarita, y una cucharada de aceite de oliva.
1- Ponemos en la olla de presión a calentar el aceite, y agregamos las especies secas.
2- Agregamos el resto de las especies.
3- Incorporamos la carne y luego el resto de los ingredientes, dejando para el final la salsa de soya y el aciete de oliva. Recuerda que la salsa de soya es salada, por lo que debemos probar el punto de sal y ser prudentes con esta.
4- Tapamos la olla y dejamos bajo presión alrededor de 15 minutos.
… y ya ‘ta … a comer!
Hola, muy buenas recetas; justamente cociné bistec en cazuela esta semana para mi blog, hacÃa tanto que no lo comÃa que me chupé hasta los dedos. Lamento no haber encontrado tu receta antes, uno o dos ingredientes que utilizas le habrÃa venido mejor a mi plato. Saludos.
Un gusto tenerte por aquà por nuestro Blog. Bienvenida Violeta!
esta página esta muy interesante , muy buenas sus recetas y auténticas , asi mismo cocinaba de rico mi abuela
Hola Yanet, gracias por visitarnos, me alegra que te gusten nuestras recetas. Mi abuela por parte de padre tambien cocinaba muy rico. Siempre recuerdo sus platos y sazon con mucho cariño.