Hummus o Crema de Garbanzos casero

En muchas ocasiones he mencionado cuánto me gusta la comida cubana, no sólo comerla, sino cocinarla. Pero también me gusta mucho probar comidas de otros países, otras sazones, combinaciones de sabores, texturas…La comida es algo fascinante, no sólo porque es agradable y deleitable comerla y disfrutarla, sino porque refleja la cultura, raíces, costumbres y características de quienes la elaboran. Además es un tema prácticamente infinito. Aún personas que viven en un mismo país, en una misma región de ese país, incluso dentro de una misma familia, elaboran un mismo plato, con los mismos ingredientes, y el resultado puede ser diferente. Porque el toque personal de cada uno se plasma en el resultado final.

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Aquellas inolvidables croquetas

A petición de @telegonz. Si deseas sugerirnos una receta lo puedes hacer aqui.

Foto de un plato con croquetas de pescadoLos cubanos de mi generación tenemos una relación un tanto especial con las croquetas. Y no hablo solo por mí, sino porque he escuchado a muchos hablar de como las añoran y de cuánto las disfrutaban.

¿Quién de nosotros no recuerda las croquetas explosivas? ¡Freírlas era un acto de valentía! ¿Y las de 0.20 centavos? ¡Esas que eran pura harina pero aún así las comprábamos y nos las comíamos! Y a algunos hasta nos gustaban, como a mí 🙂 Mi mamá jamás me ha perdonado que las prefieriera por encima de unas que ella misma me hacía cargadas de pollo…

Una amiga dominicana que tengo aquí me preguntó muy sorprendida (y casi alarmada) un día: ¿Y ustedes comen “croquetas” como plato fuerte? ¡Pues sí, y nos encantan!

Mis favoritas entre todas las croquetas del mundo son las de pescado. Las de pescado hechas en la casa. Mejores que esas no las he comprado ni comido en ningún lugar, y creánme que soy de las que a cada rato pide “Croquetas al plato” por ahí. ¿Y cúal es tu favorita? Dimelo en los comentarios.

Comparto con ustedes mi receta, y espero que las disfruten tanto como yo 🙂

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Frituritas de Malanga

Foto de un plato con frituras de malangaPara @telegonz

Esta es de esas recetas tan sencillas que uno se pregunta por qué es tan difícil de encontrar frituritas de malanga bien hechas en cualquier Restaurancito o Cafetería cubana, porque en honor  a la verdad “no tienen ciencia”

Son deliciosas, y adictivas. Si uno tiene un plato delante come y come hasta que no queda ni una. Ahora, dan su poquito de trabajo, eso si, porque para que queden ricas, hay que rallar la malanga. No pasarla por una procesadora de alimentos, ni por la batidora, ni nada de eso, rallarla con un rallador, ahí está el secreto.

Bueno, aquí va la receta:

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