Arroz con Leche se quiere casar

El arroz con leche es un postre muy conocido y gustado, no sólo en nuestro país, sino en muchos otros, como España, Venezuela, República Dominicana, México, etcétera. Es un dulce cremoso, de sabor suave, que se puede disfrutar calentico o frío, y que como la mayoría de los platos, tiene distintas maneras de prepararse, e incluso algunos ingredientes diferentes, según la región donde se prepare.

Los cubanos de mi generación (los 80) seguramente recordarán aquel -no tan rico- arroz con leche que muy a menudo estaba presente en nuestros almuerzos escolares. Yo lo detestaba, y gracias a ese ‘olor’ estuve muchos años negada a probar arroz con leche cuando lo hacían en mi casa o en algún lugar donde me invitaban. Aunque no fuera el mismo, el recuerdo del arroz con leche del comedor de mi Escuela era demasiado fuerte.

Pero eventualmente ese recuerdo fue desvaneciéndose (es una de las cosas buenas de crecer y ponerse más mayorcito jejeje) y un día me encontré a mi misma deseando comer un rico arroz con leche. Y fue entonces cuando comencé a preparar y disfrutar nuevamente de este plato. He ido creando mi propia receta,  y he convertido a varios que como yo, estaban peleados con este postre. En mi casa lo devoran, y a veces hasta algunos amigos me lo encargan.

Les regalo esta receta, con cada uno de mis secreticos, y a cambio sólo les pido que cuando se animen a prepararlo, pasen por acá y me digan que tal les quedó.

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Pie cubano de guayaba

El pie cubano, de guayaba o de coco, que son los más comunes, es delicioso. Esa masa que no llega a ser tostada, pero se desbarata en la boca, entregando esa mermelada de guayaba bien espesa o ese dulce de coco tan rico… hmmm es toda una experiencia al paladar.

Aquí estamos rodeados de ‘Bakeries’ cubanos y por supuesto que en la mayoría venden el pie cubano. Pero aunque los hemos probado una y otra vez, en diferentes lugares, la verdad es que no se asemejan mucho a ese delicioso recuerdo que tenemos de él. Así que me di a la tarea de encontrar una receta auténtica de pie cubano para prepararlo en casa.

Después de mucho buscar encontré dos recetas que fueron las que más me recordaron a como preparaba el pie en Cuba, así que de esas dos saqué mi propia versión, y después de prepararlo y comprobar lo delicioso que queda, la comparto aquí con ustedes. ¡Espero que se atrevan a hacerla y la disfruten tanto como nosotros!

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El Flan Cubano: sencillo y exquisito.

Photo de Flan Cubano

Un delicioso flan cubanoPor lo general antes de comenzar un nuevo post, siempre hago una búsqueda sobre la receta que tengo pensada compartir. Y la mayoría de las veces termino asombrada de la cantidad de variantes que hay para cada receta! Como dice el dicho “cada cual tiene su librito”, y eso es una Ley cuando de cocina y recetas se trata.

El Flan es un postre muy antiguo y para sorpresa mia -quizas ustedes ya lo sabian- es de origen europeo, no hispano. Surge en la Era Medieval, en el area de Italia y Francia. En aquel entonces era reconocido como un postre  “con poderes afrodísiacos”.

Yo aprendí a hacer Flan con mi abuela Adela. Ella hacía unos flanes deliciosos, y le gustaba que yo la acompañara en la cocina. Mi mayor entretenimiento cuando me quedaba en su casa era ayudarla a cocinar. Con los años le he ido poniendo un poco de mí a la receta, lo confieso, pero les aseguro – y pueden preguntarle a @arielisaac – que aún quedan deliciosos.

Es super fácil de hacer, así que espero tener muchos comentarios de ustedes contándome lo rico que les quedó. Cuando lo hagan, ¡no querrán comprar uno de esos que venden en los Mercados nunca más!

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Crema de Milky Way para vestir Cupcakes

Revolviendo crema de Milky WayLa crema o glaseado que ponemos sobre un cake, cupcake o panetela, al igual que el relleno, pueden realzar y enriquecer el sabor de nuestros dulces y hacerlos aún más deliciosos, pero también pueden echarlo a perder. Asi que debemos escoger con cuidado que usaremos para cubrirlos y rellenarlos.

Esta crema o icing acompaña muy bien a los cupcakes o panetelas de vainilla; y es muy sencilla y rápida de preparar. Es una de mis favoritas. Como particularidad tiene que esta hecha con Milky Way,  una barrita de chocolate con centro de nougat, y chocolate/vainilla con caramelo en la parte superior (leo que la versión europea no cuenta con caramelo, y su interior es más ligero), que son muy populares en los EE.UU. Si no tienes a tu alcance Milky Way pienso que cualquier barrita de chocolate con un relleno de caramelo te podrá servir, el caramelo le da un sabor delicioso y diferente.

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Nuestra deliciosa Panetela Cubana

Plato con panetela y dulce de cocoCreo que todos en algún momento de nuestra infancia disfrutamos de ‘robarnos’ un poco de merengue mientras en la casa se hacia una panetela. En mi casa, casi todos los fines de semana se hacia una, y a veces no dejábamos a mi mamá ni ‘vestirla’ pues nos la empezábamos a comer cuando todavía estaba caliente.

La panetela cubana se diferencia bastante en su elaboración de las que he visto hacer aquí en Miami. Y el resultado también es diferente pues la masa es mucho más suave y esponjosa. Una cosa que me encanta de ella es que el sabor es tan noble que variarlo y combinarlo con otros sabores resulta muy fácil.

Espero que se embullen a hacerla y pasen por acá a dejar sus comentarios 🙂

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Tarde de Cupcakes

Grupo de Cupcakes con M&MsEn Cuba no existen los cupcakes. Tenemos una gran variedad de dulces de harina: pastelitos, marquesitas, panques, masareales, y muchos otros, pero no cupcakes. Sin embargo aquí son muy populares, tanto, que muchas veces sustituyen al cake o pastel en fiestas y celebraciones tradicionales. Los hay de diferentes tamaños, desde los minis que se comen de un bocado, hasta los jumbo que son para compartir entre varias personas.

Los niños los adoran, y los adultos dulceros no se quedan atrás. Mis niños y mi esposo encabezan esta lista así que una tarde de sábado decidí aventurarme y hacerlos a ver que tal. Busqué entre muchísimas recetas, y finalmente, como es mi costumbre, formé la mía propia, y les digo algo: quedaron buenísimos. No duraron nadita! Les recomiendo que los cubran con un glaseado de Milky Way. Los invito a que los prueben y me dejen saber si les gustaron.

Aquí les va.

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