Tambor de papas con Atún

Mi esposo dice que yo lo enamoré con tambor de papas con atún y flan, 😊 , lo cual no es cierto pero yo lo dejo disfrutar esa historia. Lo que si es verdad es que lo invitaba a comer cuando éramos novios, y uno de sus platos favoritos era el tambor de papas con atún.

Este es un plato muy sencillo, y que existe en muchos países con diversas modificaciones. Algunos lo llaman Pastel de Papas, Pastelón Relleno, Tambor. En Cuba es un plato muy conocido, aunque también ha ido cambiando con el paso de los años. Según un Libro de Cocina Cubana que data de 1925 se preparaba con pan rallado y salsa bechamel. La versión que yo conocí y la que aprendí a hacer no se parece mucho a esta, pero les aseguro que queda muy rica.

Es una receta bastante versátil, ya que puedes variar el relleno según tus gustos y lo que tengas a mano. Yo lo he preparado con atún, picadillo de res, de pavo, de cerdo, con salchichas, fricase de pollo, en fin… En mi opinión, la clave de este plato está en preparar un relleno bien sabrosito, y en la mezcla de los quesos con que cubres el tambor al final.

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