Pastelón de carne: sencillo y nutritivo.

Pastelon de CarneEsta ha sido de esas semanas que uno quisiera saltarse. He estado tan, pero tan enredada y ocupada que el tiempo no alcanza y las tareas se acumulan. Pero no importa cuán ocupados estemos, siempre hay que comer. Una de estas noches preparé este plato, cuyo origen tengo entendido que es dominicano, pero como sucede con muchos otras recetas, se elabora y se come en varios países latinoamericanos, y cada quién le pone su detallito.

Es un plato sencillo, se hace rápido, y resulta práctico para cuando estamos así de complicados como he estado yo esta semana. Y al mismo tiempo es comida saludable, y la verdad es riquísimo. Aquí lo disfrutamos mucho, empezando por mí 🙂

Lo comparto con ustedes, y espero que se embullen a hacerlo. No dejen de pasar a comentarme si les gustó…

Pastelón de carne.
Author: Sol
Ingredients
  • 8-10 plátanos maduros (de los que se usan para freír)
  • 1/2 barra de Mantequilla
  • 1/2 taza de Leche
  • sal al gusto
  • 1/2 libra de queso mozarella o del que prefieras (que se derrita bien)
  • Tiritas de pimientos rojos para decorar (totalmente opcional)
  • Para el relleno
  • 1 lb de Carne Molida de res
  • 1 cebolla
  • 1 ají pimiento ó 3 cachuchas
  • 3 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de laurel molido
  • 5 cucharadas de pasta de tomate o 1/2 taza de puré de tomate
  • un chorrito de vino seco (aproximadamente 1/4 de taza)
  • 3 cucharadas de aceite (si es de oliva, mejor)
  • sal a gusto
Instructions
  1. Primero vamos a preparar un buen picadillo. Sencillo, sólo con los ingredientes que vemos aquí.
  2. Para preparar el picadillo, comenzamos por sofreír el ajo, ají y cebolla en el aceite caliente, y por unos 5 minutos.
  3. Incorporamos la carne y seguimos cocinando y revolviendo unos 5 minutos más.
  4. A continuación incorporamos todo lo demás, es decir, las especies, el puré de tomate (si es pasta debes diluirla primero con un poco de agua caliente o al tiempo hasta formar un puré) el vino seco, y añadimos un poquito de agua, quizás 1/4 de taza o menos. Revolvemos bien y dejamos cocinar tapado, a fuego mediano-bajo hasta que la carne esté cocinada.
  5. Una vez que esté lista, la destapamos y subimos un poco la candela, para que se consuma la salsa. No dejes que se seque completamente, pero debe estar bien espesa.
  6. Por otro lado ponemos a hervir los plátanos maduros con una pizca de sal.
  7. Cuando estén blanditos, los escurrimos y hacemos con ellos un puré, al que le agregamos la leche y la mantequilla. Si necesitamos más líquido podemos usar un poquito del agua donde cocinamos los plátanos.
  8. Preparamos un molde que nos sirva para hornear y lo embarramos con mantequilla.
  9. A continuación vamos a ir haciendo capas, una de puré de plátanos y encima una de carne.
  10. Según el tamaño del molde será la cantidad de capas. A mí me gusta que sean dos, pero igual puede ser 1 ó 3. Más de 3 no es recomendable, pues queda muy alto y al servirlo se desbarata.
  11. Cuando llegamos a la última capa -que debe ser de puré- le echamos por encima el queso, cubriendo bien todos los espacios y esquinitas.
  12. Si vas a decorarlo con tiritas de pimiento rojo, este es el momento. Puedes hacer lo que se te ocurra, una palabra, una flor, cualquier cosa!
  13. Hecho esto lo llevamos al horno (que precalentamos a 350 F) y cocinamos por 10 minutos o hasta que todo el queso esté derretido.
  14. Sirvelo bien calientico y disfrutalo!
Notes
Recomiendo hervir los plátanos con cáscara, picados al medio. Así conservan mucho mejor su sabor y textura.[br] Incorpórale al puré un par de cucharadas de queso crema. Le da un sabor exquisito y lo suaviza.

 

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